Вино Савиньон бланСовиньон-блан (Совиньон Блан) – это сорт винограда для легких белых вин, которые в кругу сомелье именуют «летними». Поставки этого винограда происходят в основном из французской провинции Бордо, на территории которой ранее и культивировали этот сорт. Наименование, по мнению специалистов, происходит от « sauvage » — дикарь, указывая на дикие корни винограда. Совиньон Блан является техническим сортом винограда, это значит, что вино из него поставляется в промышленных масштабах и доступно по условно небольшой цене.

Особенности сорта и геолокация

Белый виноград для винаТрадиционно, сорту Совиньон-блан приписывают родство с Савиньоном и, следовательно, происхождение в долине Луары, что находится в провинции Бордо. Позднее появилась теория, что прародителем «дикого» белого винограда является семейство Карменер из региона Медок, однако, это оспаривается ввиду различия вкусовых качеств сортов. Документы подтверждают лишь период селекции сорта, датированный 18-19 веком. Первые упоминания об использовании винограда в промышленных целях прописаны 1880-х годах, тогда этот вид был представлен на престижной выставке в Калифорнии.

Современный виноград Совиньон Блан произрастает не только в Бордо, но также и в Калифорнии, Испании, Румынии, Молдавии и Германии. Позднее сорт дикого винограда завезли в Австралию, и теперь промышленная зона изготовления белого вина на этом континенте опирается большей частью на Совиньон Блан. Что касается геолокации, то Совиньон (белое) и Савиньон (красное) предпочитают схожие зоны, но не растут вместе. Примечательно, виноград Совиньон Блан входит в пятерку наиболее масштабных по охвату территории, только во Франции площадь земель, засаженных этих виноградом превышает 26 тысяч гектар.

Читайте также:  Рецепты домашнего вина из яблок. Как правильно делать вино

Гронка белого винограда Совиньон Блан имеет конусную форму, ягоды расположены очень близко друг к другу, плоды мясистые с маленькой косточкой. Эта разновидность подвержена всего нескольким видам типичных заболеваний и вредителей, однако, обладает низкой холодостойкостью, что ставит перед виноделом необходимость тщательно подбирать плантацию под данный сорт.

Виноград крайне подвержен серой гнили, в особенности в тех регионах, которые отличаются высокой влажностью. На вкус ягоды этого сорта кисловатые, терпкие. Цвет плодов существенно варьируется от бледно-зеленого до насыщенного золотистого, листья, как правило, пятипалые, небольшого размера, лоза сильно вьется, что позволяет винограда выдерживать небольшой перепад температуры и ветер.

Вкусовые качества вина

Цвет вина СавиньонСорт винограда Совиньон Блан отличает легкий вкус и приятное, пряное послевкусие. В зависимости от территории, где был выращен виноград, меняется и аромат выдержанного вина. Вот некоторые из них:

  • аромат смородины;
  • аромат крыжовника;
  • запах свежескошенной травы.

Первоначальный белый виноград Совиньон Блан также получил несколько «последышей»:

  • Gris;
  • Noir;
  • Violet.
Читайте также:  Румыния — регионы виноделия и румынские вина

Gris обладает наиболее легким вкусом и используется как десертное вино, более темные сорта Noir и Violet обладают гораздо более выдержанным вкусом, их аромат выражен сильнее, а послевкусие более сладкое. Вне зависимости от выбранного сорта, будь то белый Совиньон Блан или одна из более темных селекций, полученное вино обладает отменным вкусом и легко пьется. Так, к примеру, вино «Уна Делисия» (Совиньон Блан) называют летним, как и большинство напитков, изготовленных из этого сорта. Такое прозвище алкоголь получил за довольно низкую крепость.

Элитное вино

Элитное вино в бутылкахНа территории Франции вино Совиньон Блан относится к разряду Cepages nobles, что означает его высокий статус и привилегированность. Однако широкое распространение винограда привело к тому, что стоимость бутылки несколько снизилась, даже при условии продуктивности всего в 60 гектолитров на гектар. Полученное белое вино все ещё считается элитарным напитком, но вот купить его стало значительно проще. Узнать настоящий Совиньон Блан довольно просто, этот напиток обладает исключительным кисловатым вкусом и ярко-выраженным ароматом, чаще всего крыжовника.

Полученный напиток поставляется на экспорт в промышленных масштабах, так что обнаружить подлинный Совиньон Блан на полке даже небольшого магазина несложно.

Una Delicia

Белое вино Уно ДелисияНаиболее распространенным вином из белого винограда после шардоне является Una Delicia (Уна Делисия Совиньон Блан). Страна-производитель – Италия, разряд десертных вин. Подается в качестве столового вина к рыбным блюдам или же в качестве десертного вина с сыром. Обладает легким вкусом. Помимо белой разновидности, существует также «Уна Делисия Карманер», более терпкий и сладкий напиток. Широко поставляется в СНГ, где заняло нишу вин средней ценовой категории.

Читайте также:  Немного о вине Мадера( Мадейра) из Португалии

Белое вино «Уна Делисия» обладает несколькими международными наградами и является одним из самых именитых в среде промышленных. В отличие от шардоне, первого по популярности напитка в мире, вкус «Уна Делисия» более яркий и насыщенный, а вот крепость зависит от ряда других факторов, среди которых в том числе выдержка и регион выращивания. Традиционно, виноград из более умеренного климата делает вино более терпким.

Подделки и оригинал

Сорт винограда Совиньон Блан является одним из самых распространенных в мире. Естественно, что такой популярный вид винограда стал объектом для разного рода подделок. Отличить настоящий Совиньон Блан от имитации можно, как уже упоминалось ранее, по выраженному, терпкому аромату. Кроме того, всегда стоит обращать внимание на наличие сертификатов, страну производителя и наличие удостоверяющих качество знаков.

При покупке вина в небольшом магазине или ТЦ стоит обратить внимание на наличие или отсутствие спереди бутылки эмблемы под сургуч, если она не четкая или повреждена, то возможно покупатель столкнулся с подделкой.

Внимание, только СЕГОДНЯ!