Как готовить домашние алкогольные желе-шоты

Внешне это угощение похоже на красивый сладкий десерт, однако, оно такое же крепкое, как многие сорта вин и ликёров. В Америке оно называется «Jell-O shots», в России — проще: «алкогольный мармелад» или «алкогольные шоты». Нет лучшего варианта для создания разнообразного меню на вечеринке, способного удивить даже самого искушённого гостя, как сделать алкогольное желе.

Немаловажным фактом является то, что домашнее приготовление таких блюд не составит особого труда. Известно огромное количество рецептов приготовления шотов с различными видами спиртных напитков, а все, что для этого нужно, мы подробно рассмотрим ниже.

Что нужно для приготовления алкогольных шотов

1. Для начала хозяину вечеринки следует решить какие продукты он будет использовать для приготовления желе. За спиртовую основу можно взять шампанское, вино, водку, ром, текилу или ликёр. Ещё нужен будет желатин и желе-полуфабрикаты разных вкусов.
2. В качестве украшения алкогольных желе отлично подойдёт черешня, клубника, консервированные ананасы и персики. Но стоит учесть, что дополнение из фруктов должно оттенять вкус десерта или совпадать с ним. Например, вишнёвые шоты сочетаются с киви или черешней, а украшение лимонных или апельсиновых неплохо сделать из цедры.
3. Посудой могут послужить креманки, маленькие формочки из силикона или изящные бокалы. Размер ёмкостей зависит от концентрации алкоголя в рецепте: чем крепче основной ингредиент, тем мельче должна быть порция десерта.

Лучшие рецепты домашних алкогольных желе

На сегодняшний день известно множество вариантов сочетаний желе с алкоголем, однако, важно помнить, что спиртное должно быть исключительно хорошего качества. И также существует небольшой перечень наиболее удачных сочетаний желе и алкоголя:

• водка — с вишнёвым или апельсиновым желе;
• коньяк или виски — с яблочным;
• текила — с лимонным;
• джин — с желе со вкусом персиков или киви.

Самым оптимальным сочетанием пропорций жидкого желе и алкоголя считается 2:1 соответственно. Если спиртного будет больше — десерт получится крепким и не очень вкусным.

Универсальное алкогольное желе

Рецепт очень быстрый и лёгкий, с использованием обычных ингредиентов. Желе лучше выбирать в соответствии со спиртным.

Для десерта нужно:

• 20 гр. желатина;
• 80 гр. горячей воды;
• 50 гр. алкоголя (водки, текилы, джина или виски);
• фруктовые и ягодные кусочки, пищевые красители для украшения.

Как готовить:

1. Желатин растворить в горячей воде в соответствии с инструкцией.
2. Остудить массу до 35°C и смешать с алкоголем. Добавить красители (по желанию).
3. Перелить заготовку в небольшие ёмкости и убрать в холодильник до застывания, а перед подачей дать ему немного подтаять в течение 5 минут.

Необычно будут смотреться в одном стаканчике разные виды желе. Для получения такого эффекта нужно дождаться загустения одного слоя, а потом залить его следующим.

​Шоты из алкогольного желе

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, удивит гостей необычным внешним видом и отличным вкусом.

Для десерта нужно:

• 1 уп. лимонного желатина;
• 230 гр. текилы или водки;
• 450 гр. горячей воды;
• 230 гр. холодной воды;
• лайм для украшения.

Как готовить:

1. Желатин растворить в горячей воде в соответствии с инструкцией.
2. Тщательно смешать с холодной водой.
3. Влить спиртное, перемешать.
4. Массу разлить в формочки и убрать в холодильник до застывания.
5. Перед подачей украсить десерт ломтиками лайма.

Желе из шампанского с фруктами и ягодами

Непростой в приготовлении, но очень изысканный десерт, который отлично подойдёт к шампанскому.

Для десерта нужно:

• 350 гр. сахара;
• 20 гр. гранулированного желатина;
• 0,5 л. шампанского;
• 200 гр. любых ягод и фруктов.

Как готовить:

1. Сахар (50 гр.) смешать с 1 ст. л. воды и погреть на медленном огне 4 минуты.
2. Добавить в сироп ягоды с фруктами и нагревать в течение ещё 3-х минут.
3. Дать смеси остыть при комнатной температуре.
4. На небольшом огне нагреть до 40°C половину шампанского, соединить с оставшимся сахаром и размешать.
5. Засыпать в смесь гранулы желатина и остатки шампанского.
6. Снова всё перемешать и разлить по формочкам вместе с фруктово-ягодным сиропом.
7. Дать десерту остыть в холодильнике около полутора часов.

Самое простое желе с водкой

Самый лёгкий способ приготовление алкогольных шотов. Водку в рецепте можно заменить любым напитком не слабее 40 градусов. Это может быть ром, текила или крепкая настойка.

Для десерта нужно:

• 250 гр. воды;
• 125 гр. спиртного;
• 1 уп. готового желе.

Как готовить:

1. Желе постепенно развести в горячей воде. Смесь размешивать до полного растворения крупинок.
2. Остудить массу до 55°C, влить алкоголь и тщательно перемешать.
3. Разлить заготовку в небольшие ёмкости. Это могут быть маленькие стопки или формы для льда.
4. Убрать десерт в холодильник до застывания. Перед подачей шоты можно вынуть и разложить по тарелочкам, украсив апельсиновой цедрой, ломтиками лайма или консервированных персиков.

Желейные мишки с водкой

В этом простом рецепте можно использовать не только водку, но и любые другие крепкие напитки, а мишки могут быть заменены и другими желейными аналогами, например, сладким мармеладом.

Для приготовления десерта достаточно:

1. Насыпать желейные фигурки в глубокую миску и полностью залить до верха водкой.
2. Накрыть заготовку плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2-е суток (накрывать десерт плёнкой необходимо, чтобы фигурки не впитали все ароматы холодильника).
3. Спустя это время можно попробовать десерт. Если вы останетесь довольны вкусом, то мишки готовы, в противном случае, нужно будет долить ещё спиртного и снова убрать для пропитки в холод.

ВАЖНО: Длительность «маринования» зависит от качества мишек. Чем плотнее состав, тем дольше им необходимо настаиваться.

Желе из пива

Для приготовления нужно:

• 1,5 л. светлого пива;
• 160 гр. сахара;
• 40 гр. корня имбиря;
• 75 гр. быстрорастворимого желатина;
• 250 гр. воды.

Как готовить:

1. Пиво довести до кипения и добавить сахар вместе с нарезанным тонкими пластинками имбирём.
2. Убрать с огня, дать остыть и добавить желатин, набухший в горячей воде.
3. Получившуюся массу тщательно размешать и разлить по пивным бокалам, недоливая 4-х см. до края.
4. Убрать на 1 час десерт в холодильник.
5. Остатки пивной смеси взбить до образования пышной пены, разложить поверх застывшего пивного желе и снова убрать на холод ещё часа на 3.

Цветные шоты с алкоголем

Этот оригинальный десерт имеет состав сложнее описанных выше, да и сам процесс готовки потребует некоторой сноровки и аккуратности. Зато в результате вы поразите гостей интересным блюдом, которое никого не оставит равнодушным.

Для десерта нужно:

• 250 гр. водки;
• 25 гр. сока лайма;
• 50 гр. вишнёвого сока;
• 50 гр. апельсинового сока;
• 35 гр. быстрорастворимого желатина;
• сахарный сироп (вода — 40 гр. и сахар — 20 гр.);
• 10 ягод вишни с хвостиками.

Как готовить:

1. Развести желатин в горячей воде, смешать с сахарным сиропом и охладить.
2. Добавить водку и поделить массу на 3 порции.
3. Одну из них смешать с соком вишни, разлить в формочки и убрать в холодильник остужаться.
4. Во вторую порцию влить апельсиновый сок, а третью соединить с лаймовым.
5. Массу с лаймом налить слоем на застывшее вишнёвое желе и сверху украсить ягодой вишни.
6. Когда второй слой застынет, залить его апельсиновым и снова отправить остужаться.

Приготовление алкогольных шотов, как видим, не составит никакого труда, при этом разнообразить описанные выше рецепты можно как угодно, опираясь на предпочтения гостей и собственные вкусы. Не стоит бояться домашних экспериментов на кухне, тем более что в результате можно создать истинный шедевр, который покорит всех участников вечеринки.

Однако не стоит забывать, что внешне привлекательный десерт, напоминающий вкуснятину из детских лет, является весьма крепким алкогольным лакомством для взрослых и его чрезмерное поедание способно вызвать тот же похмельный синдром, что и употребление обычных жидких спиртных напитков.