Двойная перегонка самогона в домашних условиях

Как перегнать самогон повторно? Итак, для начала у вас должна быть брага, предположим, что она у вас уже есть. Сделаем предположение, что готовили вы эту брагу из сахара, к примеру. Вторичная перегонка самогона возможна почти из каждого типа дистиллята, будь то фруктовый, или содержащий крахмал, или еще какая-нибудь.

Как правильно перегнать самогон второй раз в домашних условиях с сухопарником

Пока что предположим, что ваша брага полностью готова, отбродила нормально и качественно подготовлена к проведению второй перегонки, т. е. осветлена настолько, насколько это вообще возможно при помощи каркаде, бентонита, желатина, или еще чего-нибудь, а после, эта брага была снята вами с осадка. Сейчас нужно наполнить ею перегонный куб, собрать свой аппарат для самогона и поставить на огонь.

Сейчас главная наша цель — это выжимка из сырья, которое отбродило, наибольшего количества смеси, содержащей спирт, а также убрать те примеси браги, которые не удастся растворить, т. е. добыть так называемый СС (спирт-сырец).

Перегонный куб можно заполнить максимум на три четвертых части, но в идеале надо на две третьих. С температурой в перегонном кубе в восемьдесят девять градусов по Цельсию пойдут первые капли, тут главное помнить про необходимость включения подачи холодной воды к вашему змеевиковому холодильнику. Перегонка начальная ведется обычно на максимуме мощности, не отбирая хвосты и головы, потому что, когда дрожжи кипятятся, их оболочки рвутся и белки разлагаются. Как правило, как раз из-за этого спирт-сырец и становится крайне неприятным на вкус и еще менее приятным на запах. То есть, чем дольше держите дрожжи на огне, тем менее «приятным» становится спирт-сырец.

Тем не менее, бывает так, что отсекаются головы, вместе с хвостами, во время первичной перегонки браги из сахара, только температура остается неизмененной, т. е. нагрев не уменьшают, как при второй перегонке, отбор идет не покапельным.

Даже в случае обильного подогревания первыми выходят головы, т. е. та температура, при которой легкие примеси (их и называют головами) закипают, она составляет около шестидесяти с половиной градусов по Цельсию. Именно поэтому и советуют собирать тридцать начальных миллилитров с каждого кило сахара, а потом от них избавляться. Возьмем, к примеру, пять кило сахара. Во время первичной перегонки браги надо собрать с них сто пятьдесят миллилитров легких примесей.

Как только вы закончили отбирать легкие примеси при перегоне, надо продолжить нагревать куб с достаточной интенсивностью и делать отбор основной фракции, или, как еще ее называют, тела. В том случае, если вы оснастили свой дистиллятор термометром, нужно проследить, чтобы перегон в кубе был до девяноста восьми градусов по Цельсию. Как только в кубе температура повысится до девяноста шести градусов, следует сразу поменять емкость для приема. В этот момент, при идеальном перегоне, из змеевика пойдут хвосты, т. е. особо мерзкая и вредная часть браги, которую употреблять не стоит. Ее еще называют сивухой в простонародье.

Хотя, при первичном перегоне самогона в домашних условиях сивуху отделяют только от браги на сахарной основе, если же дистиллят фруктовый либо зерновой, то хвосты значат довольно много, потому как те фракции, у которых температура их кипения более высокая, чем у этилового спирта, т. е. свыше семидесяти восьми градусов, именно они и делают напитку вкус. Именно поэтому с такими брагами делают перегон до той поры, пока остается хоть какое-то присутствие спирта, как правило, это до пяти процентов.

Однако, в случае браги на основе сахара, в ее сивухе нет и намека на что-нибудь хорошее, из-за этого ее удаляют уже во время первичной перегонки, к тому же. для этого даже не надо убавлять интенсивность подогрева. Если не оснастили термометром свой перегонный куб, то собирайте тело пока спирт-сырец горит на выходе либо, пока крепость его не спустится ниже сорока процентов.

После того, как закончили первичную перегонку, не выкидывайте удаленные хвосты. Вместо этого, добавьте их в следующую вашу брагу, для того, чтобы вышло больше продукта. Зовется данный процесс «кольцеванием хвостов». Удаленные же головы после первичной перегонки, наоборот, лучше куда-нибудь вылить совсем. В результате всех этих процессов вы будете иметь спирт-сырец хорошего качества, однако, для употребления он годится не будет. Очень желательно очистить его перед тем, как приступать к повторной перегонке самогона.

Очистка спирт-сырца перед перегонкой самогона второй раз

СС нужно пройти промежуточную очистку, перед тем, как правильно делать вторичную перегонку самогона, потому как данная операция сильно повысит качество вашего самогона. Существует несколько путей промежуточной очистки сырца перед второй перегонкой самогона с сухопарником. К примеру, с помощью молока, масла растительного, марганцовки, активированного угля и т. п. Вот наиболее популярные пути промежуточной чистки по приготовлению самогона на основе сахара, без сильного углубления в каждый из них:

• Чистка самогона с помощью примитивного угольного фильтра из пластиковой бутылки
• Чистка растительным маслом. Для нее разбавим сырец до пятнадцати процентов, потом переливаем его в тару с тугой крышкой. Далее, добавим двадцать миллилитров рафинированного (без запаха) растительного масла на литр спирт-сырца. Активно мешаем три раза по минуте с интервалом в две минуты, спустя двенадцать часов осторожно сливаем уже немного очищенный сырец снизу, ну, а масло с примесями, которые в нем растворились, собирается однородной массой в виде пленки в верхней части тары. После этого можно пропускать СС через тот же примитивный угольный фильтр либо, еще через какой, для того, чтобы очистка самогона была комплексной, перед тем, как перегонять его по второму кругу.

Промежуточная чистка сырца пригодна, помимо сахарной браги, для самогона из сырья, содержащего крахмал. В случае же ягодного, или фруктового сырья довольно редко проводят такую чистку, как правило, происходит ограничение лишь до пары или трех дробных дистилляций.

Фракции, которые можно перегонять второй раз

По окончании первой перегонки у нас имеется три разные фракции, самой ценной из которых, безусловно, является тело (центральная фракция). Как раз эта фракция у нас и отправится на вторую перегонку самогона с сухопарником, потому как тело содержит в себе самый минимум вредных веществ, которые к тому же, тяжело удалить. Итак, дистиллируем повторно центральную фракцию (тело).

Все же, некоторые самогонщики обрабатывают повторно или даже в третий раз хвостовую фракцию. Ее, конечно, также есть возможность довести до приемлемого состояния, в особенности, если того позволяет ваше оборудование, т. е. аппарат для повторной перегонки нужен такой, чтобы тот позволял держать под контролем температуру для получения чистого, хорошего продукта на выходе.

Подготовка

Безусловно, следует подготовить брагу, перед тем, как правильно перегонять самогон второй раз. Во-первых, необходимо сделать фракции разбавленными водой до той крепости, которая нужна:

• Сивуху, или фракцию хвостов надо разбавить водой до десяти градусов.
• Тело надо разбавить до двадцати.

В случае, если разбавление сделано грамотно, то как двойной перегон самогона, так и очистка предварительно будут куда более эффективными, потому что при градусах выше будет куда сложнее отделять различные вредные примеси. Это еще и не говоря о том, что нагрев смеси с повышенной крепостью довольно пожароопасен.

Хотя разные источники и говорят, что следует разбавлять самогон до сорока пяти, или даже пятидесяти градусов по Цельсию, в таком случае, некоторые вещества, представляющие опасность связываются и потом нельзя их удалить физическими или даже химическими воздействиями.

Дабы дистиллятор двойной перегонки на выходе дал нам как вкусный, так и максимально очищенный от вредных примесей продукт, очень важно использовать для него хорошую воду:

• Талая вода или вода из родника будут идеальными вариантами.
• Кипяченая или дистиллированная, напротив, использовать нельзя ни при каких обстоятельствах.
• Если вы берете воду из крана, то необходимо ее отстоять.
• Температура воды должна быть от десяти до двадцати градусов по Цельсию.

Важный момент: самогон надо влить в тару, наполненную водой, в этом случае жидкость не будет мутной. В то время, когда происходит повторная перегонка самогона, разбавление напитка не имеет такого большого значения. В сборнике в итоге алкоголь получится незамутненным.

Подробнее об очистке с помощью древесного угля

Для использования при очистке лучше подойдет не тот уголь, который покупается для жарки барбекю, а изготовленный собственноручно, так как у покупного могут содержаться нежелательные примеси, от которых не выйдет избавиться и при повторной перегонке. А вот и рецепт его изготовления:

1. Пилим на круги дуб или березу, толщина должна быть примерно три сантиметра.
2. Держим их пару недель в тепле.
3. Кладем в котел, закрываем крышкой и жгем примерно два часа.
4. Охлаждаем прямо в котле.
5. Избавляемся от мелких частиц.

Про сухопарник

Порой у самогонщиков возникает вопрос: «А стоит ли тратить деньги на качественный аппарат?» Тут можно ответить, что если ты хочешь, чтобы твои напитки были качественными, то и аппарат должен быть соответствующим. Плюс вторая перегонка самогона с сухопарником в плане содержания примесей дает очень и очень хорошие результаты.

Сухопарник — это такая емкость, которая располагается между холодильником и баком, пары спиртовые и пр. проходят через этот сухопарник, перед тем, как попасть в резервуар для сбора получившегося алкогольного напитка. Все лишние примеси, конденсирующиеся при высокой температуре, остаются в емкости в виде осадка, а более летучие идут по трубке для отвода дальше.

Удаление масел сивухи, а также прочих не самых полезных веществ с использование барботера по процессу напоминает сухую конденсацию. Похоже на сухопарник, при этом заполняющийся жидкостью.

Некоторые считают дистиллятор с сухопарником самогонным аппаратом с двойной перегонкой. Это правда, что такой агрегат очищает самогон от приличного количества вредных веществ и примесей, однако это некорректно — говорить о двойной перегонке самогона всего за один раз.

Итог

Сейчас вы имеете представление о том, как происходит процесс повторной перегонки самогона в домашних условиях, что представляет из себя устройство под названием сухопарник, как надо разбавлять, производить фильтрацию, а также очищать самогон в домашних условиях. После такой двойной дистилляции практически во всех случаях на выходе имеется алкоголь куда более качественный, чем тот, что мы имеем в магазинах (конечно, при условии, что к процессу его приготовления отнеслись соответственно).

Вы можете даже произвести определенные химические исследования, дабы выяснить состав получившегося продукта. Так же, полностью убедиться в качестве самогона вы сможете у себя дома с друзьями по их хорошему настроению во время его употребления, а также по отсутствию похмелья утром.

Важно помнить, что на здоровье экономить нельзя!