Красные вина северной Роны, калифорнийские каберне-совиньон, австралийские шираз (выдержать где-то 4 часа при комнатной температуре) — 18 °С

Бордо, Chateau-du-Pape, каталонские и австралийские вина каберне, Ribera del Duero, чилийские каберне, южноафриканские каберне и пинотаж — 17 °С

Красные бургундские вина Кот д’Ор, красные вина юга Франции, красные вина юга Италии, Риохи, Торо, австралийские и калифорнийские вина пино-нуар — 16 °С

Красные Кот Шалонез, красные столовые вина Доуру, молодые вина Zinfandel, пино-нуар из Орегона, новозеландские каберне и пино-нуар — 15 °С

Chinon, Bourgueil, каберне-совиньон севера Италии и штата Вашингтон, Valpolicella, молодое кьянти — 14°С

Молодое божоле, красные Sancerre, Bardolino, Lago di Caldaro. молодые испанские и португальские красные вина  —   12-13 °С

Читайте также:  Южная Испания — вина и регионы виноделия

Вина Сотерна, лучшие бургундские белые вина Кот д’Ора, сладкие немецкие вина, токайские, канадские айевайны, австралийские ликеры Muscat — 10 °С

Рейнские и мозельские вина Kabinett и Spatlese, итальянские шардоне, выдержанные в дубовых бочках, белые вина Риохи, тоже выдержанные в дубовых бочках; калифорнийское и австралийское шардоне  — 10°С

Хорошие белые вина Пессак-Леоньян и Грав, северо-восточные итальянские белые, шардоне штата Вашингтон, чилийское шардоне, австралийские семийоны, новозеландское шардоне    — 9°С

Эльзасские вина шабли, белые вина Кот Шалонез и Маконы, сухие немецкие вина, вина из Франкена, австрийские рислинги, английские вина, австралийские рислинги, каберне и «Гренаш Розе» —    8 °С

Качественные шампанские и игристые вина, Sancerre, совиньон-бланы штата Нью-Йорк, Чили и Новой Зеландии  —   7 °С

Читайте также:  Центральная и Верхняя Луара - район виноделия во Франции

Белые вина Бордо, Мюскаде, Анжу, остальные совиньоны, Asti, невыдержанные белые вина Риохи, невыдержанные в дубовых бочках шардоне «перелетных виноделов»   —  6 °С

Немецкие вина Qba, Soave, молодые испанские и португальские белые вина Vinho Verde, швейцарские вина шасла, австрийские Griiner Veltliner дешевое розовое вино  —  5 °С
Дешевые игристые вина (после четырехчасовой выдержки в холодильнике)  —  2-4 °С