Традиционный метод шампанизации для изготовления игристого вина не имеет конкурентов. Но любое игристое вино, за исключением случаев, когда оно производится путем введения в вино углекислого газа под давлением, подразумевает добавление дрожжей и сахара к исходному вину, а затем брожение его в закрытой емкости. Таким образом углекислый газ растворяется в вине, готовый вспениться при открытии бутылки.