С чем пьют коньяк и как он будет хорошо питься?

Интересный вопрос — с чем пьют коньяк и как вообще правильно употреблять этот напиток? Вариантов масса: начиная от простого закусывания лимонными дольками и заканчивая смешиванием недорогих напитков с колой. Кто-то вообще не задумывается над этим вопросом, употребляя любой коньяк как водку — стопками.

На самом деле в мире существует, как минимум, несколько общепринятых рецептов употребления коньяка. Среди них каждый может найти себе вариант по вкусу, который существенно увеличит удовольствие от любимого напитка. А если и рецепт хороший, и алкоголь качественный — двойное наслаждение от процесса гарантировано.

Как и с чем пить коньяк не следует

Один из самых популярных рецептов, который можно найти на просторах интернета — «Николашка». Так называют нехитрую закуску, состоящую всего из трех ингридиентов:

• Ломтик лимона (есть варианты и с другими цитрусовыми);
• Молотый кофе;
• Сахар.

На ломтик насыпают кофе с сахаром, и это предлагается как универсальная закуска к коньяку. Здесь следует помнить, что любой коньяк по своей сути есть виноградный бренди. Самый популярный в мире, надо заметить, хотя есть и другие: начиная от арманьяка и заканчивая грузинской чачей и итальянской граппа.

Закусывать качественные напитки таким образом ни в коем случае не советуется. Сильный запах кофе вместе с лимонной кислотой и эфирными маслами в лимоне полностью убьют вкус любого напитка. По сути, с такой закуской можно пить вообще любой алкоголь, не задумываясь о цене и вкусовых качествах. И уж тем более стоит задуматься, если такой вариант предлагается в кафе или ресторане — вполне возможно, коньяк далеко не такой дорогой, как в меню.

Как правильно пить коньяк

Напиток принято наливать в специальные бокалы с расширенными в нижней части стенками. Такие бокалы называются «снифтеры», и созданы они специально для благородного крепкого алкоголя. Коньяк, бренди или другой напиток наливается до начала самой широкой части, и благодаря форме посуды в ней скапливается аромат. В таком бокале даже 30-40 миллилитров напитка будет достаточно, чтобы в полной мере оценить его вкус и аромат.

Использовать для дегустации можно и специальные рюмки типа «тюльпан». Такая посуда есть практически в каждом доме, да и сами рюмки универсальны — из них предпочтительно пить не только коньячные напитки и бренди, но и виски.

Нюансы дегустации:

Стоит налить в бокал 30-40 миллилитров напитка и дотронуться пальцем до внешней стороны. После этого нужно повернуть бокал и посмотреть, будет ли виден отпечаток сквозь налитый напиток. Качественный коньяк достаточно прозрачен, чтобы было видно отпечаток пальца на чистом стекле.

Любой коньяк со временем становится немного более густым и тягучим. При вращении бокала с напитком это выражается во времени, которое струйки напитка будут стекать по стенкам.

По этому времени можно примерно определить выдержку напитка:

1. Если струйки видны всего ~5 секунд, то напиток выдержан не более 5-8 лет.
2. Если удалось досчитать примерно до 15 — это приблизительно 20-летний напиток.
3. Дольше всего на стенках останутся коллекционные экземпляры коньяка, выдержанные 50 и более лет — 17-18 секунд

Выдержка напитка может быть указана не в годах, а по классификации Хенесси (актуально для бренди и коньяка):

• A.S. — как минимум два года выдержки;
• V.S. — как минимум три года;
• V.S.O.P. — четыре и более лет;
• V.V.S.O.P. Grand Reserve — подобную маркировку не слишком часто встретишь в обычном магазине, поскольку это означает как минимум 5 лет выдержки бренди или коньяка;
• X.O. — напитки с маркировкой Extra Old выдерживаются минимум 6 лет.

И еще один важный момент — и виски, и коньяк должны быть комнатной температуры или около того в момент дегустации. Ни в коем случае не следует специально подогревать напиток какими-либо способами, поскольку из-за этого появляется слишком сильный вкус спирта. Греть коньяк — еще одна очень плохая идея, получившая повсеместное распространение, и предложить подобную процедуру могут даже в некоторых ресторанах.

С чем лучше пить коньяк

Популярных вариантов достаточно много, но не все они действительно хороши и одинаково полезны для здоровья. Самые популярные способы употребления рассмотрены ниже.

1. Без ничего. Напиток действительно высокого качества вполне можно и не закусывать, ведь основная цель — насладиться вкусом и ароматом, а не выпить как можно больше для алкогольного опьянения. Во втором случае сойдет вообще любая закуска, как и ее полное отсутствие.
2. Шоколад. Вкусно, но очень вредно: процесс переваривания шоколада дает огромную нагрузку на поджелудочную железу и печень. То же самое делает и алкоголь, поэтому увлекаться шоколадом со спиртным — то же самое, что и с таблетками — никак нельзя.
3. Кофе. Небольшое количество коньяка, добавленное в кофе, способствует расширению сосудов и более выраженному бодрящему эффекту. Помимо этого, существенно изменится вкус напитка. А вот опьянения не наступит, поскольку в кофе достаточно добавить 5-20 мл алкоголя.
4. Сигары. Научно доказано, что алкоголь и никотин действуют вместе: спиртное усиливает тягу к курению, а воздействие никотина увеличивает удовольствие от спиртного. Поэтому в процессе выпивки так сильно хочется часто курить. Но при грамотном подходе бокал коньяка под хорошую сигару принесет больше удовольствия, чем этот же напиток, но с закусками.
5. Из закусок лучше всего подойдут свежие морепродукты, твердые сорта сыра, виноград (а также натуральный виноградный сок, другие фрукты по вкусу). Отлично подойдут сладости, но следует помнить об ограничении совместного употребления сладкого со спиртным.

Главное — помнить, что главным в коньяке является вкус, а не градус. При злоупотреблении любым спиртным напитком от ощущения вкуса ничего не останется, а приятный вечер превратится в обычное застолье с плохим самочувствием наутро.